Adwokat Ewa Kubaszewska jest absolwentką Wydziału Prawa i Administracji Uniwersytetu Jagiellońskiego.  Doświadczenie zdobywała m.in. w Citibank Handlowy  S.A. i PKN Orlen S.A.

Od 2007 roku jest członkiem Okręgowej Izby Adwokackiej w Krakowie. 

Specjalizuje się w prawie karnym, ze szczególnym nastawieniem na sprawy dotyczące przestępczości zorganizowanej zarówno w obszarze kryminalnym jak i gospodarczym. Posiada bogate doświadczenie w zakresie prowadzenia  spraw pozostających w zainteresowaniu mediów, w których stosowane jest tymczasowe aresztowanie. Reprezentuje klientów ubiegających się o pozostanie na wolności do prawomocnego zakończenia sprawy poprzez składanie w ich imieniu wniosków o wydanie listu żelaznego. Występuje również w sprawach dotyczących warunkowego przedterminowego zwolnienia i ułaskawienia  

Drugim obszarem specjalizacji adwokat Ewy Kubaszewskiej jest prawo bankowe oraz doradztwo prawne dla przedsiębiorców pragnących rozpocząć działalność na rynkach zagranicznych obejmująca konsultacje dotyczące inkorporacji osób prawnych i negocjowania  postanowień umów rachunków bankowych m.in. w Zjednoczonych Emiratach Arabskich.

Świadczy obsługę prawną w języku polskim i angielskim (Certificate Advanced English), w stopniu komunikatywnym posługuje się językiem hiszpańskim